Сегодня именины празднуют Krišs, Eglons, Ksenija, завтра - Sigurds, Zigurds
toptitle

Форум

Название темы - рецепты консерв и колбас

Информация

В этом обсуждении участвуют 18 польз.. Число комментариев 10. Последний комментарий 28.06.2017. 17:56

Похожие темы

Темы, связанные с охотойСобытия

Viktor Odereiko
Viktor Odereiko
Последний раз был на сайте 2017-07-03 08:48
Статус пользователя: Бывалый наблюдатель
Место нахождения: Riga
23.02.2012. 12:27
Ингредиенты0,5 л банка
Мясо сырое (говядина или баранина), г440
Жир (масло растительное), г90
Соль, г5
Лук репчатый, г7
Перец черный горошек, шт.3
Лавровый лист, шт.1
1. вымыть крышки и банки;
2. нарезать на куски массой 50-120г;
3. нарезать репчатый лук;
Технология приготовления:
4. уложить на дно банки перец черный и лавровый лист;
5. перемешать мясо с нарезанным луком ( по желанию можно увеличить количество лука и добавить морковь), солью и жиром ( растительным маслом);
6. уложить сырьё в банки таким образом, чтобы до крышки оставалась пустота 2-3см;
7. закатать банки;
8. начать процесс стерилизации.
Viktor Odereiko
Viktor Odereiko
Последний раз был на сайте 2017-07-03 08:48
Статус пользователя: Бывалый наблюдатель
Место нахождения: Riga
23.02.2012. 12:29
Стерилизация - прогревание консервов в автоклавах при 113-120°С 75-
130 минут для уничтожения микроорганизмов и их спор. Во время стерилизации
белки коагулируют, коллаген переходит в глютамин, изменяются
органолептические свойства и внешний вид консервов. Из мяса в бульон
переходит часть экстрактивных веществ (их количество уменьшается) и жира,
разрушается больше половины витаминов В1, до 10% витаминов В2 и РР, 20-30%
пантотеновой кислоты, 10-15% аминокислоты аргинина
Viktor Odereiko
Viktor Odereiko
Последний раз был на сайте 2017-07-03 08:48
Статус пользователя: Бывалый наблюдатель
Место нахождения: Riga
23.02.2012. 12:31
Пастеризованные консервы - это продукты, подвергнутые термической
обработке при температуре 70-90°С. Они обладают сочностью, приятным вкусом,
хотя и меньшей стойкостью при хранении (до 6 месяцев при температуре 6°С),
содержат меньше солей тяжелых металлов.
Пастеризованными консервами повышенной стойкости называются продукты,
подвергнутые двухкратной термической обработке при температуре 90°С. Они
отличаются высоким качеством, стойкостью при хранении (их можно хранить при
температуре 15°С в течение года). Более низкая температура хранения
консервов обеспечивает их лучшую сохранность
Viktor Odereiko
Viktor Odereiko
Последний раз был на сайте 2017-07-03 08:48
Статус пользователя: Бывалый наблюдатель
Место нахождения: Riga
23.02.2012. 12:31
Пастеризованные консервы - это продукты, подвергнутые термической
обработке при температуре 70-90°С. Они обладают сочностью, приятным вкусом,
хотя и меньшей стойкостью при хранении (до 6 месяцев при температуре 6°С),
содержат меньше солей тяжелых металлов.
Uldis Spārns
Uldis Spārns
Последний раз был на сайте 2021-01-23 18:56
Статус пользователя: Младший эксперт
Место нахождения: Liepājas raj.
Охотничий стаж: No 1993g.
Оборудование: Benelli Comfort 12 kal.
Собаки: Latvijas Dzinējs brunčos, vārdā Gunta,
23.02.2012. 14:14
Viktor Odereiko
Viktor Odereiko
Последний раз был на сайте 2017-07-03 08:48
Статус пользователя: Бывалый наблюдатель
Место нахождения: Riga
23.02.2012. 15:30
paldies Uldis ,es izlabosos :))))es par pareizo tehnologiju un garsigam lietam
Leo Koks
Leo Koks
Последний раз был на сайте 2018-08-09 20:07
Статус пользователя: Пользователь
Место нахождения: Rīga
Охотничий стаж: 21
Оборудование: liels
Собаки: naf
23.02.2012. 18:22
Uldis laikam ir viens no referenduma un naida kurinātājiem?
Vai te arī ir jāmēģina dalīt?
Kārtīgs mednieks un biedrs var būt arī ne Latvietis, kā arī ne visi Latvieši ir Kārtīgi mednieki un labi biedri!
Ieteiktu padomāt, bet katrs jau pats gudrs...
Uldis Putniņš
Uldis Putniņš
Последний раз был на сайте 2021-01-17 10:25
Статус пользователя: Младший эксперт
Место нахождения: www.logitev.lv
Охотничий стаж: 1993 g.
Оборудование: Medībām Latvijā pietiek
Собаки: Hanoveras dzinējs Klifs
Охотничьи трофеи: 13
23.02.2012. 23:38
Varbūt Zariņa k-gs varētu izdzēst šos pēdējos komentus, lai nerastos kārtējā tēma beztēmā.
Скрытый
24.02.2012. 08:29
pilnīgi gribās Uldim kko asu iekomentēt. bet kā Uldis Putniņš teica,labāk neko nerakstīt, lai nerastos kārtējā tēma beztēmā.
Andris Zariņš
Biedriba Medniekiem.lv
Andris Zariņš
Последний раз был на сайте 2021-01-24 11:18
Статус пользователя: Гуру
Охотничья организация: Medniekiem.lv
Место нахождения: Marupe
Охотничий стаж: No 1989 gada
Оборудование: H&K 2000 SLB (30-06), Savage (223), IŽ 57
Собаки: Krievu Eiropas laika- Bārts, Latvijas Dzinējsuns Dārts Veiders
Охотничьи трофеи: 93
24.02.2012. 08:42
Medniekiem.lv Forums paredz iespeju viņu izmantot Latviešu, Krievu Angļu un Zviedru valodās. Vēl tiks piedāvāta iespēja to derīt Vācu valodā. Katrs Foruma dalībnieks var izvēlēties vai viņš skatās diskusijas latviešu, vai krievu, vai abās valodās.
Personīgi es uzskatu ka arī mūsu kolēģi mednieki kuru dzimtā valoda ir krievu ir pelnījuši iespēju izteikt savas domas un pieredzi arī dzimtajā valodā. Šeit ir jāvalda koleģiālai atmosfērai, nevis valodas likumam. Runājot par tiko notikušo referendumu visi man zināmie Krievu mednieki ir, vai nu ignorējuši to, vai arī balsojuši par latviešu valodu, kā vienīgo valsts valodu. Privātās sarunās pat ir ļoti asi izteikušies par Lindermanu un citiem.... :D :D Daudzi no viņiem Forumu lasa, bet baidās piedalīties diskusijās jo tik labi nepārvalda latviešu valodas rakstību. Bet iesaistot viņus diskusijās mēs faktiski palīdzam viņiem labāk integrēties, dodam iespēju lasot Forumu labāk apgūt latviešu valodu. Un protams arī mūsu mentalitāti... :)))
P.S. Pats es starp citu runāju četrās valodās un man nekad nav ienācis prātā kādam bakstīt degunā ka viņš zin tikai vienu...