Forums

es taisos arī uztaisīt tādu katlu bet kādam tad ir jābūt tam drošības vārstam? un kā īsti notiek tas proces?

Jani Sirmais, vai vari pastastit priekš kam pirms karsešanas iepumpe spiedienu katla?

es jau nu tāpat neriskētu un uzmanītu to katlu un nelaistu to padarīšanu līdz drošības vārsta nostrādāšanai, var arī nenostrādāt un uztaisīt būkšķi :)

pastāstiet vai burkas tiek noslēgtas ar ūdeni vai ūdens ir tikai zem tām.

Tas atkarīgs no tā cik ātri pie gatavās produkcijas nonāksi, jo ir jau atšķirība lai tvaikā pārvērstu 2 l vai par piem. 10 l. var gan tā, gan tā. galvenais nepārkarsēt par daudz un arī par maz.

Drošibas vārsts ir domāts lai nostrādātu avārijas situācijā, tas ir ja pārkurina un rodas pārlieku liels spiediens un neuzsprāgst tas autoklāvs, nevis kā te iepriekš rakstīja lai kaut ko regulētu. Ja nostrādās drošībnieks, tad produkcijai kaput - vāki burkām vaļā, jo atdziestot kritīsies spiediens un veidosies pat vakuums. Tāpēc jau sākumā iepumpē gaisu 2bar lai burku vāki ir zem spiediena, jo tiklīdz sāks karsēt arī pašās burkās veidosies spiediens un ja nav pretspiediens tad burkām vāki vaļā, tāpēc klāvošanas procesā nedrīkst pieļaut spiediena noplūdi, kā arī nedrīks vērt vaļā autoklāvu pirms tas nav pilnībā atdzisis un spiediens tajā nav nokritis līdz sākotnējam(2bar).
Pats sev uztaisīju šādu:

Fizika te dažiem laikam sveša lieta.Tai aparātā nekāda tvaika nav.Tas būs tikai tad,kad nošancēs nevajadzīgais drošības vārsts.Pietam tas būs pārkarsētais tvaiks.Gribētu redzēt to virtuvi un bundžas pēc tāda cundura.

Cik nu tās fizikas katram ir tik ir,ja darbinās autoklāvu bez drošības vārsta,kurš ieregulēts noteiktam spiedie-
nam autoklāvā,pie nopietnākas fizikas tikt var arī neizdoties.

Ūdens vārīšanās(pārvēršanās tvaikā) temperatūra pie 0bar(atmosfēriskais spiediens-grāpis bez vāka) = 100*C
Ūdens vārīsānās temperatūra pie 2bar(grāpī ar spiedienu) = 133.5*C
Ūdens vārīšanās temperatūra pie 4bar = 151.8*C
Tā ka klāvā ūdens nevārās un tādejādi nepārvēršas tvaikā, jo ir zem spiediena. Klāvā mēs iegūstam pārkarsētu ūdeni.
Bet ja nolaidīsim spiedienu nost(nostrādās drošībnieks), tad ūdens sāks vārīties un pa drošībnieku nāks ārā piesātināts tvaiks.

Par konserviem,sākot ar autoklāva izgatavošanu,receptēm un tā darbināšanu speciālisti pamatīgi sprieduši
www.hunters.lv tēmā "Meža gaļas konservi".