Forums

Es ka pavars iesaku pameginat pagatavot jebkadus putnus un citus cepesus pazeminata temperatura. Respektivi zosij vajadzetu kafijas masinite samalt lauru lapas ar melnajiem pipariem, zalajiem pipariem, paris krustnaglinam, koreandru, estragonu un ierivet ar to zosi vai citu cepeti un saspraust kur iespejams rozmarina vai timiana zarinus un protams apsalit. To visu liek cepespanna kur ieliek sipolus,kiplokus un burkanus un var but vel kadu darzeni lai sulu dod un garsu un apklaj ar folliju un kadas 4 stundas 130 grados cept. Pec tam nonem folliju un nobrunina kados 180 grados. Nekadas merces pari nelaista lauj visam dabigi notikt un liek galda. Gala ir loti maiga, suliga un kust mute. Galvoju ka labak neka likt kaut kados maisos vai izcepinat pa taisno pečkā zeltainu bet sausu ka pastala. Lai labi garso. :)
P.S. Par garsvielam liekiet pec savas izjutas kam kas vairak garso kam mazak. Parforset nevajag bet nu lauru lapai un pipariem tocna jabut.

Ar kefīru nekādu gaļu nevar sačakarēt. Jebkura gaļa sanāx maiga un sulīga.

Apžēliņ. nekādu skābpienu!Apcept sviestā un sautēt ar dārzeņiem unm saldo krājumu.Un , skatīties , vai zosis ir viena vecuma.

es arī turēju pagrabā

Nu, kefīrs jau nav piens... un jātur vēsā vietā, gan jau būs OK.

varbūt tā bija tāpēc,ka izmantoju no govs slauktu pienu,nevis veikala.

par to mērcēšanu kefīrā nezinu,bet es vienreiz mēģināju pīles mērcēt pienā un atstāju pa nakti.otrā dienā piens bija sarkans un reāli smirdēja,pīles arī.izmetu viņas ārā.beigās aizdomājos tiktāl,ka piens visas asinis un garšas bija izvilcis ārā un pēc tam sākās ķīmiskie procesi ar pienskābajām baktērijām un jibio bacili gi-gi.doma tāda ka nošāvu vēl 3 pīles un atkal iemērcu pienā,tikai šoreiz uz 3 stundām.rezultātā piens bija rozīgs,bet vēl nekas nesmirdēja.tad viņas noskaloju tekošā ūdenī un iemarinēju garšvielās,sanāca ļoti garšīgas.tāpēc uzmanies ar to diennakti kefīrā!baktērijas neguļ :)

P.S.Aizmirsu piebilst,ka šim gatavošanas veidam forši izmantojamas ir burciņas ar šauro kaklu.

To Ivo;nomērcē kefīrā[rūgušpienā,paniņās, vai apsmērē ar garšvielām un majonēzi],tad attaisi pudeli Bauskas Tumšā,izdzer no tā pāris labus malkus,un stutē to putnu virsū.Konstrukciju cepeškrāsnī iekšā-180grādos +,- 2ha, būs i mīksts i sulīgs!

Skaidrs, tātad secinājumi apmēram šādi:
1. Nomērcēt kefīrā kādu diennakti (no linkā dotās receptes). Tur gan rūgušpiens minēts, bet kur es tādu raušu...
2. Ierīvēt ar garšvielām - sāls, pipari, ķimenes, baziliks etc.
3. Piepildīt. Domāju, ka visādas izvirtības ar ciet šūšanām, iegriezumiem kāju iebāšanām utt. nafig nevajag. Kā sapratu, tad speķot arī nevajag;
4. Bāžam maisā, kopā ar kartupeļiem, liekam uz pannas un cepeškrāsnī 180 C un cepam gatavu. Orientējošais cepšanas ilgums? Kādas 2h pietiks? Te gan jautājums, kā to gatavību noteikt??? Visur minēta aplaistīšana cepšanas laikā, kas šajā variantā arī nav realizējama...