Cik es easmu kupinajis lielos bebrus nevar nokuinat lidz kaulam, kapec ta es nezinu, pie kaula paliek zals un jels, tad es izlasiju neta ka uztaisa marinadi un izvara bebra kungu taja lidz gatavs un tad liek kupinaties. Un sanak loti garsigi ka pirkstus ar visu roku var apest!!! Vakar nokupinaju bebra kunga desu, nopirku zarnas maxima, kiplokus, kjimenes, vegetu, sali un k-rauta miksejamo ar ko mikse dazadas masas piem. flizu limi, bebra kunga galu samalu ar kiplokiem pievienoju garsvielas, visu sakulu ar miksejamo, salaidam desas un karsta kupienasana nokupinajam! IDEJALAKAS DESAS!!!!!! Un starpcitu kotletes ari bija labas, neliku neko klat,ne olu ne kartupeli, un ta neskida ara!!!
Noteikti iesaku izmēģināt šo recepti. Man pašam tā liekas visgaršīgākā.
Marinādes sastāvdaļu daudzums paredzēts lielam bebram. Mazākam bebram sastāvdaļas jāliek attiecīgi mazāk.
2-3 10 g paciņas vistas garšvielas
1 40 g paciņa citronskābes
2 75 g paciņas Vegetas (sarkanās)
3 lieli sīpoli (samalti gaļas mašīnā)
2 galviņas ķiploks (arī samalti gaļas mašīnā)
1 ēdamkarote cukurs
1 strīķēta ēdamkarote sāls
Sastāvdaļu daudzumu var pamainīt, pagaršojot marinādi.
To visu sajaucot kopā vajadzētu sanākt biezai putrai. Sagriež bebru lielos gabalos. Gaļu sadursta ar nazi, lai marināde labāk iesūktos. Ņem gaļas gabalus un katru atsevišķi ieberž ar marinādi (garšvielu putru). Tad tos liek traukā zem sloga. Nekādu šķidrumu klāt nelej, tas izveidosies pats. Vakarā ieliekot no rīta jau var žāvēt. Žāvēšanas laikā pa reizei gaļu apslaka ar ūdeni. (Plastmasas pudelē ielej ūdeni, korķī izdur caurumiņus - tā ērti apslacīt gaļu).
Ar etiķi nemarinēju jau sen gadus astoņu,jo etiķis taisa sausu gaļu. Ja nau pieredzes tad veikalos var dabūt gatavu marinādi. Puslitra plastmasas pudelīt iskatās pēc limonādes. Virsū rakstīts MARINATAS 3% ražo Lietuvā tāpēc vajadzētu meklēt veikalsos Maxsima, superneto.Ja gribi eksperimentēt tad par pamatu ņem kaut ko skābu kefīru, vīnu utt. garšai uz kuru pusi gribi ķiploks, sīpols vai garšvielu maisījumus. Sāksi darīt visi slavēs. Darbs dara meistaru.
Esmu redzējis, ka kūpinot atstāj asti klāt un karina ar asti uz augšu,lai astes tauki kūstot tek uz leju un tādejādi mitrina ( tauko )gaļu.Tikai tā prātīgi jāiekerina, lai nenotrūkst un aste stāv gaisā.(āķīšu , ķeksīšu sistēma).Bet ,ja prātīgi nodīrā diezgan biezs tauks paliek apkārt.
Vis labākie ir jaunie bebriki,es ņemu 1burciņu sinepes,1burciņu mārrutkus,1galviņu ķiploka[saspiežu],1paciņu piecu piparu maijsījums,sāls,cukurs 1ēd karote, nedaudz etiķa.Visu ierīvē un actāj uz4-5dienām!Neticiet-pamēģiniet!!!!
Bebra miesu pēc nodīrāšanas iesaku paturēt 2 reizes pa 5-7 stundām gāzētā minerālītī(ražotājs nav svarīgs,ka tik gāzēts),vēsā vietā.Ļoti labi noņem specifisko smaciņu,kas daudziem ļaužiem nepatīk.Arī plēves labāk nāk nost.Tālāk jau gaumes jautājums.
Pamēģini nopirkt tādu kā vakuma roteri, savā laikā pārdevās reklāmā, laba lieta ja vajag ātri izmarinēt gaļu šaslikam. Marinējas 30 min laikā, tur tāda fiška ka ieliec sagrieztus gaļas gabaliņus, pieliec klāt marinādi, specijas un ieslēdz uz noteiktu laiku. Vakuma rezultāta gaļa paliek maiga un sulīga un izmarinējas nežēlīgi īsā laikā. Un galvenais garšīgi un veselīgi :)
Marinādes sastāvdaļu daudzums paredzēts lielam bebram. Mazākam bebram sastāvdaļas jāliek attiecīgi mazāk.
2-3 10 g paciņas vistas garšvielas
1 40 g paciņa citronskābes
2 75 g paciņas Vegetas (sarkanās)
3 lieli sīpoli (samalti gaļas mašīnā)
2 galviņas ķiploks (arī samalti gaļas mašīnā)
1 ēdamkarote cukurs
1 strīķēta ēdamkarote sāls
Sastāvdaļu daudzumu var pamainīt, pagaršojot marinādi.
To visu sajaucot kopā vajadzētu sanākt biezai putrai. Sagriež bebru lielos gabalos. Gaļu sadursta ar nazi, lai marināde labāk iesūktos. Ņem gaļas gabalus un katru atsevišķi ieberž ar marinādi (garšvielu putru). Tad tos liek traukā zem sloga. Nekādu šķidrumu klāt nelej, tas izveidosies pats. Vakarā ieliekot no rīta jau var žāvēt. Žāvēšanas laikā pa reizei gaļu apslaka ar ūdeni. (Plastmasas pudelē ielej ūdeni, korķī izdur caurumiņus - tā ērti apslacīt gaļu).