Buka gaļu sagriež nelielos gabaliņos, liek traukā un aplej ar gāzēto Mangali, tā, lai gaļa tajā peldētu-tur nepilnu diennakti! (minerālūdens izvelk asinis-gaļa paliek ļoti tīra)
kad tas izdarīts, nolej minerālūdeni un izspaida lieko šķidrumu! visu sajauc garšvielu maisījumā, kas nu kuram labāk tīk! Un ļauj lai pāris stundas iestāvās!
Tad ņem divas 0,5l burciņas provansas majonēzes(parastās) un vienu mazo sinepju burciņu(krievu sinepes) un sajauc majonēzi un sinepes kopā!
un beigās - iestāvējušo gaļu ar garšvielām pārlej ar majonēzes un sinepju maisījumu un vienmērīgi sajauc!
un pēc diennakts var likt uz grilla! :))
Svaigi nomedītu buku sagriež atbilstošos gabaliņos, pārlej ar vieglu etiķūdeni un bez sloga nomērcē aptuveni 1 nakti vēsā vietā - etiķūdens būs izvilcis nepatīkamās smakas un asinis, kā arī dos nepieciešamo asumiņu, bet nepadarīs gaļu sausu. Izmērcēto gaļu liekam traukā kopā ar sīpoliem, pievienojam sāli, piparus, laurulapu un nedaudz cukuru (cukurs dara gaļu mīkstāku)- aromātam var dillītes. Visu rūpīgi samīcam kopā ar augu eļļu ( eļļa aptuveni 1l uz spaini šašlika) Marinēju bez sloga. Majonēzē ir baigi labais un rūgušpienā arī.
varat smiet vai nē- bet reiz pilnīgā laika trūkumā buku marinēju gurķu marinādē-tā arī tas notika-gurķus no burkas ārā un tajā pašā burkā gaļīti iekšā, tiesa nedaudz vēl pipariņus pieliku un ticiet vai ne ti labs bija, ka nu!
Uz trīs kilogramiem gaļas ņem 200 gr. lokus, 200 gr. dilles, sulu no kādiem sešiem citroniem. To visu kārtīgi iemīca gaļā, kamēr sāk veidoties sula. Šķīvi pa virsu ar slogu. Ja ir iespēja ielikt politelēna maisiņā ,kuriem var aizvalcēt augšu ciet. Divas -trīs stundas un gaļa gatava.Ja trāpījies āzis ar bārdu , tad jāpagaida līdz nākamajai dienai.
Kam mutere pirmo reizi taisīja šašlikus ar šņabi no sākuma šokā biju, domāju vispār širmis pievērās ciet, bet nē citiem patika, man ne visai. tikai kad taisīsi daudz nemarinē ar šņabi, var būt nepatiks!!!
Zivju zupa ar šņabīti tas ir Uxa patīk, procesa laikā nedaudz bet jāielej. Tad tiešām zivju zupa gardāka sanāk :)
Ar šņabi, sutinot vai vārot,var vecu ādas zābaku mīkstu kā pūku dabūt-nevajag ne nazi ne gaļas maš.,pie šašlika neesmu dzirdējis ka lej-būs jāpamēģina.
Zinu vienu ka marinādei pievieno klāt nedaudz šņabja, nez gaļa jā mīkstāka, bet uzreiz nedaudz jūtams rūgtums, man nepatika, citiem patika, gaumes lieta.
Ar alu nezinu, zinu minerālis jā, vai ķefīrs ar pa pirmo iet! Tikai minerālim ļoooooti gāzētam vajag būt!
Pamēģini alus ar ķefīru, protams kā kuram, bet dažiem pods no rīta garantēts :)
kad tas izdarīts, nolej minerālūdeni un izspaida lieko šķidrumu! visu sajauc garšvielu maisījumā, kas nu kuram labāk tīk! Un ļauj lai pāris stundas iestāvās!
Tad ņem divas 0,5l burciņas provansas majonēzes(parastās) un vienu mazo sinepju burciņu(krievu sinepes) un sajauc majonēzi un sinepes kopā!
un beigās - iestāvējušo gaļu ar garšvielām pārlej ar majonēzes un sinepju maisījumu un vienmērīgi sajauc!
un pēc diennakts var likt uz grilla! :))
Zivju zupa ar šņabīti tas ir Uxa patīk, procesa laikā nedaudz bet jāielej. Tad tiešām zivju zupa gardāka sanāk :)
Ar alu nezinu, zinu minerālis jā, vai ķefīrs ar pa pirmo iet! Tikai minerālim ļoooooti gāzētam vajag būt!
Pamēģini alus ar ķefīru, protams kā kuram, bet dažiem pods no rīta garantēts :)
Apsveicu ar buku sezonas sākumu! :D