Forums

Te būs tel.nr. šis vīrs taisa konservu aparātus 29434608.
Pirms gada kopā ar motoru izmaksāja 200ls,bez motora 150ls.
Aparāts strādā labi un jau ir aizvākotas, kadas 1500 bundzas.

Paldies čaļi!

Paldies, Rūdi! Ļoti vērtīga informācija - precīza un ar atsauksmēm. :)

P.S. Vai ir arī kāds foto? Kādas bundžas tas aparāts ņem pretī un kur tās var iegādāties?

Iesaku labāk ņemt ar motoru,jo aizvākojot 180 bundzas ar roku var dabūt normālu tulznu uz rokas.
Bundzas pērku Salacgrīvā ostas ielā 1. 250gr.,jo 350gr. neražojot vairāk.
Sazvanat to meistaru un pastastat,ko gribat, manējā aparātā var likt iekšā lidz 750 gr. ,ka suņu barībai.:D

Varbūt, ja nav dikti grūti, apraksti visu procesu - no gaļas pirmapstrādes līdz izēstai bundžai. Jo ir svarīgi, ko likt iekšā katlā, ko nelikt; cik ilgi vārīt; ar kādām garšu vielām; kā sagatavot bundžas pirms iepildīšanas; cik pilnai jābūt bundžai pirms aizvākošanas; cik ilgi un kā var uzglabāt, utt. - tā ir ļoti noderīga info un velns parasti slēpjas detaļās un niansēs.

Ko Jūs visi ņematies,pie gaļas konzervbundžām ir tikai trīs svarīgas lietas,konzervu attaisāmais,dakšiņa un kaut kas pie kā būtu vērts piekost medījuma konzervus.Garšas nianses mainās atkarībā no trešās sastāvdaļas izlietošanas daudzuma!:D:D:D

Piekrītu Dzintaram.
bet runājot par to konservēšanu es esmu licis burkās.Kā citur sauc nezinu to katlu-pie mums par autoklāvu vai spiedkatlu.Saliek burkas katlā un ielej apakšā ūdeni.Tad katlam vāku ciet un tur uz uguns ap 2 atmosfērām spiediena.Aukšā uz vāka ir ceijeris lai redzētu spiedienu.Pēc tam vāko ciet un liec pagrabā.Protams konzervbundžai ir priekšrocība ka ja tā ir mugursomā,to var mētāt-ar burkām somā nav vēlams tāds pasākums. :D

Taatad: Ir pienemsim meza cuukas miesa ap 25-28 kg peernais, atkaulots, loti svariiga, ja ne pati svariigaaka ir galas kvalitaate - mazgaasi, garsu nedaudz jau zaudeesi, saldeesi, tas pats, kungii sautu tikai desaas, tas pats ar dziivnieku kurs aizsauts taalu stresaa gaajis, juut to liec kaadu garsvielu klaat gribi, ja ir kur veelams atkauloto galu nobriedinaat veesumaa 0... +4 divas diennaktis buus ok ... gala buus smarziiga, tad var kerties pie kaa nopietnaaka... sagatavosana... ribu lerpatas, kaju apakseejie muskuli - smalkais malums(savaadaak to visu var papeetot bundzaa atrast).. tad pleci, kakls kapaats. .... mugura, pakalas skinki ar rokaam sagriezti gabalinos... lai redzeetu ka tur ir arii gala ne putra.... tad meeginaats ir saakot ar pipariem saali, beidzot ar grikiem, pupinaam tom meercee + gala uttt... var likt pie galas da jebko, kas iet pie sirds..... kad ir sajaukta masa lai buutu visu miilotaa zeleja smalki samaltas cuuku aadas, lai kaadam gardeedim lielaaki GABALI NERADIITU aizdomas, saakumaa tonnamm zelatiinu liku, visi kas teiks a man sarec . 2 varianti vai nu 'svaka zeleja ledusskapii, vai jau iznemot aaraa sula 10 min. kaa zinaams zelatiins iedarbojas liidz 80 - 90 graadiem, bet mums kungi vajag 115!!!! un tur vairs var liidzeet tikai svaigas cuuku aadas, zeleja turas pat pie +10 graadiem! taatad 10% uz masu aadas klaat! maisot ja gala paliek kepiiga taatad aadas pietiekami, kad masa gatava, t'apat izskalotas bundzaas ar roku visaatrak arii iestampat, saakumaa var likt uz svariem, peec tam jau uz izjuutu, buus pa daudz bundza aizvalceeta izskatiisies uzpuutusies, bet garsu nemaina, pa maz - ja spiedkatl'a bundza deformeesies...ariii garsu nemaina, tad valceejam ciet no peernaa kadas 2,5 kastes ar 250 gr bundzaam izdosies izspiest. AAAAAAAA atrie vaaki, ar atsleedzinu valceejas nedaudz gruutaak kaa bez taas, bet viss ir izdaraams.... bet nu tad paliek tikai karseesana atkariibaa no pieejamiem verkiem ir bijusi dazaadi kur tikai spiediens, tagad ir gan tas plus temp. atklaati sakot galvenais ir temp. kaa dabuut.... taa jau cita nodala saakot no 105 ir ok bet lai naktii drosi guleetu liidz 115 un dzeseejam peec gost standartab 1,5 h tad gala jau ir piedegusi pietiek jau ar 0,5 st.! Tad nemam aaraa - svaiga garsos savaadaak kaa atdzeseeta 1 diennakti! - labaak.Man pagaaja 1,5 gadi bez skolotaaja tam izurbt cauri, nav zeel ar to pieredzi daliities, jo taadu info kopumu latviesu val nav iespeejams dabuut esmu caur rokaam izlaidis kaadas 4 tonnas mediijuma galas, kungi razojiet! Ja gribas galu sarkanu ludzu e 250 un buuus! Saujiet garaam!

Mūsu pusē tas autoklāvs darbojas savādāk.Gaļu sajauc ar sāli un garšvielām un stampā burkās.Tāpat jēlu aizvāko un liek katlā.Pielej ūdeni virs burkām,uzskrūvē katlam vāku un ar pumpi uzpumpē 2 atm.,lai neceļ nost burkām vākus.Tad liek uz straujas uguns (uz lēnas gaļa iznāk kā cepta)un karsē.Kad manometrs uzkāpj uz 6 atm.,temperatūra 120 celsija grādi ņem podu no plīts nost un atstāj dzesēties.Kad manometrs atkal rāda 2atm.,izlaiž atlikušo spiedienu un manta ir gatava.Nebojājas kamēr vāki neizrūsē,un ja ir bijusi trihanella,tad arī tā ir lietojama un nekaitīga.Pašu podu normāls meistars var uztaisīt dažās stundās.Burkām der gan aizvalcējamie,gan aizskrūvējamie vāki.