Aldi, es kūpinu maz gaļas, parasti divi plaukti ar cūkas gaļu, un viens ar vistām. Gan jau ir cilvēki kas noslogo žāvētavu vairāk un var padalīties pieredzē. Es vēl neesmu lietojis jauno ( otro) vannīti. Doma ir jauno vannīti ar akmens vati likt pirmo un tad starp cūkgaļu un vistām likt otru vannīti, lai žāvējot vistas tauki nepil uz cūkgaļu.
Aprīkojums: pietiekams lai varētu izvēlēties kurus divus ņemt līdz uz medībām un kuriem jāpaliek mājās
Suņi: Riko - poļu dzinējs
Medību trofejas: 5
16.01.2017. 01:00
Rūgtumu un melnumu visvairāk dod tieši zaļa alkšņa miza .Ābele jau ir daudz maigāka .Zaļa malka palīdz vieglāk noturēt patstāvīgu temperatūras režīmu .Jo garāks dūmvads jo labāk .Es atceros , ka vectēvs žāvēja gaļu ļoti interesantā veidā - bija izrakta liela bedre kurā kurināja ugunskuru .Kad bija izveidojies noteikts daudzums ogļu , uz kokiem karināja gaļu un desas un lika bedrei pa augšu un bedri pārklāja ar slapjām lupatām . Garša gaļai un desām bija debešķīga ! Parastajās žāvētavās mēs speķi žāvējam visu dienu , bet lielākus šķiņķa gabalus pat divas dienas .Galvenais pacietību !
Man ir ABAS ražojums, viens šīberis starp kurtuvi un kūpināšanas kameru, tad otrs šīberis dūmvada sākumā. Ar tiem tad arī regulēju dūmu caurplūdi. Melns kūpinājums sanāk, ja par maza caurplūde, kūpinājums vienkārši nokvēpst. Vēl-kad iekarat uzsildītā kūpinātavā desas-nepilnu stundu kūpiniet ar pievērtām durvīm, lai apžūst mitrums, jo iekarot aukstu produktu, uzreiz rodas kondensāts.Desām temperatūra kūpinātavā 78-80 grādi, kūpinu līdz desas vidū ir 71.
Es ar metālapstrādi nodarbojos ikdienā. Tiesa gan kūpinātavas nav nācies taisīt - ir bijušas idejas, bet tas viss apraujas pie tā ka izmaksas būtu stipri virs abu kūpinātuvēm un lielākā dqaļa cilvēku vadās tikai pēc cenas...
Domāju, ka laba kūpinātuve nevar maksāt tik cik depo viņas maksā. Tāpat ar mangāliem depiņā ir pa ~60eur mangālis kuru sakurinot ar malku viņš sagriežas un kājas pa diagnāli paceļas.
Mangālus es taisu sezonā, bet nu max 15gab tiek sūtīti, jo tos ņem tie kam vajag lai tas verķis kalpo 5+ gadus nevis katru gadu jaunu pirkt...
Šogad varbūt iznāks laiks paštukot kādus variantus arī kādām kūpinātavām, jo pašam sāk tas interesēt - tad jau arī tas parādīsies sludinājumu sadaļā, ja pieķeršos tām lietām :)
Jāni, es ceru ka tauki netiks akmens vatē, un ka skārdnieks ir uztaisījis hermētisku kabatu. Kā jau teicu es vannīti neesmu vēl testējis, ātrāk par pavasari kūpinātavu nedarbināšu.
Domāju, ka laba kūpinātuve nevar maksāt tik cik depo viņas maksā. Tāpat ar mangāliem depiņā ir pa ~60eur mangālis kuru sakurinot ar malku viņš sagriežas un kājas pa diagnāli paceļas.
Mangālus es taisu sezonā, bet nu max 15gab tiek sūtīti, jo tos ņem tie kam vajag lai tas verķis kalpo 5+ gadus nevis katru gadu jaunu pirkt...
Šogad varbūt iznāks laiks paštukot kādus variantus arī kādām kūpinātavām, jo pašam sāk tas interesēt - tad jau arī tas parādīsies sludinājumu sadaļā, ja pieķeršos tām lietām :)