Forums

Dainim Dižajam.Zivim vispirms ir jaapžāve āda [virskarta] ar nelielu uguni.Ja žave zivis uz virbiņiem tad apžavešana ir ļoti svarīga,zivis krit leja.Saspragt varetu no tā kad temperatūra pa augstu un liesma pa tuvu pie kupinajuma.

Es esmu kupinajis dažadas kupinatavas,gan tada ka Ojāra redzamaja kupinatava,gan tadu [līdzigu] ka Verners aprakstija.Labaka mana skatijuma ir kupinatava kur uguns ir tieši zem kupinajuma,un tehniskais risinajums metāla kaste.Pateikšu kapec,kupinatava ātri iesilst un samera viegli noregulet vajadzigo temperatūru kupinatava regulejot ar gaisa padevi.Ka Verners jau teica nav darvas notecejumi un ir ievērojama malkas ekanomija.Lai veicas.

Vai kāds nav mēģinājis metāla trubas vietā likt krievu laika kanalizācijas caurules, tās, kas taisītas no kaut kādas keramikas. Metāls tagat dārgs, viss nodots metāllūžņos.

pa labi redzams grozāms šīberis

.

Galvenais, lai līdzīgs rezultāts..:)

Varu ieteikt gaužām vienkāršu veidu temperatūras regulēšanai žāvētavā! Savai tā izdarīju un nesūdzos! Ja vajag varu uzžāvēt vistu pus stundā, ja ne varu lēni gari kūpināt kaut vai trīs stundas!
Respektīvi starp kurtuvi un žāvētavas kasti, lai arī kādas tās abas nebūtu, ieliek ko līdzīgu krāsns "šīberim", kuru žāvēšanas laikā var pacelt augstāk vai gluži otrādi nolaist lejā, līdz ar to mainot trubas vidū curplūdes diametru un vilkmi! Pārbaudīts variants gan uz bebru, buku, vistu, zivju un citu kustoņu gaļu! Galvenais ,ka ar vienu un to pašu žāvētavu var kūpināt gan tā teikt pa karsto gan pa auksto! Lai veicās!

Te jau tā kā prasītos Žāvētāju asociāciju dibināt ... :D
Manuprāt, laba žāvētava ir svētīgāka par pirti. Pirms divi gadi visu atvaļinājumu ziedoju uzbūvēšanai, pirms gada to zemīti nopārdevu, bet visvairāk žēl/pietrūkst tieši žāvētavas. :( Man bij' līdzīga kā "aivis p" ielicis bildēs. Tikai truba no nerūsējošā tērauda, ja nemaldos 22cm diametrā un 5m garumā - gribējās tādu izcili aukstu "auksto" arī izmēģināt. Ja satopīja tā, ka liesma rūkdama gāja trūbā, tad vistu varēja dabūt gatavu pusstundā, bet kaltētu. Ja gribēja normālu, tad apmēram pusotra stunda. Pareizi Ojārs raksta - kā kurināsi, tāds būs rezultāts. Ja māk nožāvēt speķīti zeltaini caurspīdīgu, bet tā, lai nenotek neviens tauku piliens, tad ir meistars. :D

Man žāvētava arī ir prasta, divas CCCP laika biezsienu 200-litrīgās dzelzs mucas. Abām viens gals vaļā, bet otrā saurbti apmēram (neatceros) 20-25 mm caurumi, galvenais lai nebūtu viens otram pretī. Vienai mucai izgriezts apmēram 100 x 130 mm caurums malkas pielikšanai. nolieku uz dzelzs plāksnes vienu mucu ar kurtuves caurumu apakšā (ar sacaurumoto vāku uz augšu), otru (ar sacaurumoto vāku uz leju) Ir uzcepts speciāls režģis, kur saliek gaļu un to iekar aizāķējot aiz mucas malām. Virsū ir arī dzelzs plāksne. Sistēma tāda: Iekurinu ar sausu alksnīti bez gaļas. Kad vāks silts, lieku iekšā. Jākurina gan ļoti uzmanīgi (ziemā labāk), lai nesāktu cepties (apmēram 1-2 tauku čūkstieni minūtē). Ir žāvēta gaļa, speķis, zivis, vistas.
+
Vajag relatīvi maz malkas;
Ātri (divu pirkstu speķis ziemā 3,5 stundas, vasarā 2,5-3 stundas);
Ir mobila, pēc žāvēšanas atdzesēju, izjaucu un ielieku garāžā;
Vistas var sākt žāvēt tikko ierodas viesi, jo pēc ~ 45 minūtēm ir gatavs;
-
Nekur nevar aiziet, visu laiku jāvaktē liesmas;
Pēc katras žāvēšanas ir jāizdedzina sakrājušies tauki, lai nākošajā reizē nenosviltu;
Jāstaipa, bet par cik zavas teritorijas nav, tad tas ir jādara;
Reizēm ir par mazu, bet otro stāvu nevar taisīt, jo tajā jau ir citas temperatūras un augšējie nopilina apakšējos gabalus.
Tāda būtu mana atskaite ar 25 gadu praksi, pašreizējais ir 5 komplekts, jo tie mēdz izdegt.
Gaļa ledusskapī glabājas, kamēr pazūd, nebojājas.
Ceru, ka saprotami izteicos :-)

..