gramataas rakstiits, ka bebra gaļa esot jāattauko un jābūt atdalītas nost dažādas cīpslas un plēves, jo tās dodot bebra gaļai specifisku garšu un smaržu :)
Mums Jēkabpiliešiem paveicies. Trīs kombināti ražo no medijuma desas un kūpinājumus, arī no bebra. Bebru desām nekādas piegaršas. Ja gribi kūpinātu bebru tad gan vajag jauno bebrēnu, pieņemu ka kotletēm arī vajag jauno.
Aprīkojums: Tikka T3 300 WinMag, SAKO 75 .308 win,Iz-27 12.kal
Medību trofejas: 2
07.04.2009. 11:38
Pats esmu gatavojis daudz bebrus, ēduši ir radi un draugi, un visiem garšo. Noslēpums slēpjas pirmapstrādē.
1.nekādā gadījumā nedrīkst pārgriest dziedzerus, lai tie iztek, tad gaļa ir pa galam
2. Ar neiroķirurga rūpību ir jānoņem bebra iekšējā āda - tauki. Tā ir tāda kā plēve zem ādas.
Ja viss ir veiksmīgi izdarīts, tad bebrs man ir delikatese. Ēdam gan aknas, gaļu, kā arī protam pagatavot bebra asti, kas muižnieku laikos bija viena no lielākajām delikatesēm.
Visas bebru lietas savā laikā man mācīja kāds ļoti cienījams mednieks, Zigurds Pumpurs, lai vieglas viņam smiltis.
Aprīkojums: H&K 2000 SLB (30-06), Savage (223), IŽ 57
Suņi: Krievu Eiropas laika- Bārts, Latvijas Dzinējsuns Dārts Veiders
Medību trofejas: 93
07.04.2009. 13:33
Visvienkarsakais ir uzreiz mest katla un vari. Vari lidz sak lekt nost ada. Tad nem ara, rauj nost adu un tos taukus kas tur ap asaku ir nem un liec uz rupjmaizes. Virsu sal, piparus un sipolu pec velesanas. Tad ielej glazites aukstu dzidru dzerienu.....
1.nekādā gadījumā nedrīkst pārgriest dziedzerus, lai tie iztek, tad gaļa ir pa galam
2. Ar neiroķirurga rūpību ir jānoņem bebra iekšējā āda - tauki. Tā ir tāda kā plēve zem ādas.
Ja viss ir veiksmīgi izdarīts, tad bebrs man ir delikatese. Ēdam gan aknas, gaļu, kā arī protam pagatavot bebra asti, kas muižnieku laikos bija viena no lielākajām delikatesēm.
Visas bebru lietas savā laikā man mācīja kāds ļoti cienījams mednieks, Zigurds Pumpurs, lai vieglas viņam smiltis.