Forums

Sandi - šaurus speķa gabaliņus "sasprauž" gaļas gabalā iedurtos caurumos. Patiesībā jau paliels čakars, bet nu, ja laika daudz un patīk veltīt pusi dienas ēdiena gatavošanai, tad var to darīt.

Jautājums: kā izpaužās tā saucamā medījuma gaļas "iespeķošana"?

Bebra gaļas desiņas.
Bebra gaļa 3 daļas, cūkas speķis 1 daļa,baziliks (1 normāla bunte),ķimenes 2 kārtīgas saujas, pipari, sāls, ķiploki 1 galviņa,minerālūdens vai šampanietis(pēc rocības)iztīrītas zarnas( var nopirkt tirgū pie kupātu tirgotājiem).
Bebra gaļu atkaulo un aplej ar minīti un, vai šampi. notur no 8-24 stundām.Visas iepriekšminētās sastāvdaļas pkāpeniski samaļ gaļenē,kārtīgi samaisa un laiž cauri gaļenei otro reizi ,pa taisno iekšā desas zarnā.Cep uz grilla vai pannā .Var ēst gan siltas,gan atdzisušas.No viena normāla bebra sanāk 1 spainītis ar desiņām.( pusdienas apm 12 pers.)

Cik jūs visu mākat sarežģit-bebru liek visparastākajā etiķa marinādē un žāvē.Super!!!

Pirms žāvēšanas paturēju 1 dienu parastā veikala pienā, pēc tam ielika marinādē kā vistiņas , bet vajag ar nazi sataisīt caurumus gaļā kur saspiež cūkas speķīti un pēc žāvēšanas sanāk sulīga. Zacenei bija pa laba.Mājinieki arī nesūdzējās. Bebrs jau ir veģetāriets.

Sveicināti,
Vai kāds nevarētu padalīties ar info, kā uztaisīt vītinātu buka gaļu?
Iepriekš paldies.

eh, labprāt to recepti gribētu uzzināy :p

Mana kolektīva mednieki māk tā pagatavot bebru,ka var ēst un ēst.iemarinē un pēc kādam dienām tajā pašā marinādē izvāra un tad nokūpina.Super

Veči ,bebri jātaisa tā-ņem veselu zvēru vai saciŗstus gabalus,liek traukā un pārlej ar stipri gāzētu minerāli,pēc divām dienām pārleij no jauna. Pēc trim dienām nolej šķidrumu un kārtīgi samarinē ar gaļas garšvielām un ķiplokiem . Tālāk ,vai nu cep ,pēc tam šmorē vai kūpina-nosākuma stiprāk ,lai apžūst tad lēni kamēr gatavs ,atkarībā no gabalu lieluma. Ps.šmorē gaļu ar tomātu mērci .>Kiploku ar papriku beigās pieliek garšai.

Každij po svojemu.....