Forums

taas desinas jaalieto loti izkarseetas vai vislabaak jaaizmeeginaa uz kaiminu.ja abos gadijumos nav sekas tad var eest.

desinas ir baigi laba lieta, bet ka ir ar iespejamam slimibam kas ir tai gala?vai ,teiksim, tai ceha taisa analizes, vai ari vinas tik labi izkarse?un ka ir ar majas kupinatam?

Ļoti lūdzu adresīti,kur varētu nopirkt Rīgā desu zarniņas.

Desas kuras domātas vītināšanai nosmērē ar cepamo eļļu,tad viņas nepaliek baltas un nepelē.Man divi luņķi vēl karajās no decembra mēneša pie alus pa pirmo.

Varetu palugt adresiti kur tas zarninas noperkamas.

Atradu Rīgā kantorīti, kurš pārdod sagatavotas zarnas priekš desām. Derīguma termiņš līdz gadam, var arī sasālīto zarnu saldēt. Diametrs ap 30 mm, pakā 30m maksāja Ls1, bija arī pieejamas aitu zarniņas. Uz valsts svētkiem pirmo reizi dzīvē uztaisīju kupātus, jāsaka, ka sanāca ļoti labi. Nedaudz ne pa tēmai, bet 5kg malts alnis, 1/2kg žāvēts speķis, 1kg speķis, 5 sīpoli, 6kadiķogas,ķimenes sāls, cukurs pēc garšas+ viena paka(125g) vārītu rīsu, vēl sauja "Avokado" garšvielu. Samalu speķi kopā ar garšvielām, piejaucu pie atkusušās alņa gaļas, nakti ievilkās un no rīta pakoju zarnā iekšā. Desas vispirms novāru 5 min katlā, tad uz pannas sacepu brūnas sviesta eļļā.
P.S. Ja kādam interesē kantorīt's, kas tirgo gatavas zarnas desām, rakstiet privāti.

Da ne kā tur tāda slepena vai grūta nav!
Galvenais jāievēro lai desa būtu dabīgā apvalkā, zanra, bet nevis kā tagad daudzi mīl izmantos plēves celofānus, tas ir domāts lai desa elpotu!!! Vēl ir divi veidi kā es vītinu, vienu partiju es vītinu netālu no mājas plīts, tas ir patstāvīģi siltums tiek līdz tām. Tad no viņām sanāk tāda kā kraukšķīga nedaudz birstoša massa, desa.
Otru daļu vītinu kaut kur kolidorī, kambarī, kur nedaudz ir caurvējš, tad desa ar laiku apvelkas tādu kā pelējumu un tā arī kalpo kā aizsargārta. Baidīties ka desa paliek balta, nevajag, tas ir normāli :)
Nezinu kā ir ar karsti kūpinātām desām, bet auksti kūpinātās vienkārši iedeāli domātas vītināšanai!!! Kādus pāris mēnešus nokarājas un var ēst :) Kā saka uzkoda pie alus pa prīmo :) Pie tam dzirdēju ka vieni tādus jau izkaltušās desiņas pārdot par brangu naudu, bet te mēs kā mednieki ēdam paši savas desas pie tam par velti :)

Edgar! Varbūt var mazliet vairāk pastāstīt par desiņu vītināšanas metodi un recepti.

Nu ja jau iet runa par auksti kūpinātām desām, tad protams, speķi jāliek mazāk. Mēs jau vairāk noņemamies ar karsto kūpināšanu. Tāpēc mums tās gaļas proporcijas ir tādas, kādas nu ir.Nu tavus padomus, Edgar, arī ņemšu vērā un paprovēšu tavus ieteikumus:)
Bet kā ir ar tām mednieku desiņām? Vai tiešām te nav neviena, kas tādus labumus arī taisa?

Skatoties arī kā kūpināt, var auksti kūpināt, var karsti kūpināt!!! Tad attiecīgi arī tauku saturs būs cits. Es mīlu vairāk auksti kūpinātas bebru desas. Protams pats pagaidām nekūpinu, bet tuvākajā nākotnē gan iztaisīšu mazu kūpinātavu!!!! Bet pats ideālākais ir kad tās desas kādus pāris mēnešus pakarājas kādā šķūnīti, kad tās izskalst, tad pie aliņa pirtiņā pa prīmo aiziet :) Iesaku pamēģināt :) Manējās sievietes pat sāka to sakaltušo desu ēst :)