Aprīkojums: browning bar 7mm rem mag.Maverick 88 un Tula 16
Medību trofejas: 10
10.05.2010. 08:49
Mēs esam izmēģinājuši gan ar 2 kg speķa, gan arī 3kg. Bebra gaļa tomēr ir ļoti sausa un 3 kg speķis ir vislabākais daudzums. Tas speķis, kūpinot desas diezgan daudz izpil taukos. Tā, kā daudz jau nekas nepaliek tanī desā. Nosver kopējo gaļas masu pirms kūpināšanas un pēc tās. Tad redzēsi cik ir iztecējis taukos.
Nezinu Agri bet gadījumā 3 kg speķa uz 10 kg gaļas nav par daudz, jo mēs pievienojam 2 kg uz 10 kg, un to jau par daudz. Bet ja patīk speķaina desa, tad pretenziju nav!!! Rudens pusē bebri ir kad treknāki tad labi ka kādi 1 kg speķa uz 10 kg gaļas aiziet!!
Aprīkojums: browning bar 7mm rem mag.Maverick 88 un Tula 16
Medību trofejas: 10
10.05.2010. 00:27
Protams, ka varu padalīties arī ar šo recepti, bet ļoti priecātos, ja atrastos kāds, kurš ir gatavojis mednieku desiņas.
Tad te nu būs recepte:
Uz 10kg gaļas liek:
vismaz 3 kg cūkas speķi,170g sāls, 70g cukura, 30g malto piparu, 1,5 litrus ūdens, ķimenes un ķiplokus gan pēc savas izvēles un garšas. Es tos lieku daudz. Garšvielas sajaucu ar ūdeni, lai cukurs un sāls pilnībā izkūst un tikai tad pievienoju gaļas masai. Kad gaļa samalta un visas garšvielas ir pievienotas, to visu ļoti rūpīgi ar mikseri samaisu un lieku vēl vismaz uz 24 stundām ievilkties. Tad pildu izskalotās zarnās un lieku kūpināt.
Aprīkojums: browning bar 7mm rem mag.Maverick 88 un Tula 16
Medību trofejas: 10
09.05.2010. 17:10
Sveicināti, mednieki! Pārmeklēju forumu, bet diemžēl nekur neatradu tēmu un padomus kā pagatavot no medījuma gaļas mednieku desiņas kūpināšanai. Ceru, ka nevienu manis izveidotā tēma netraucēs. Lūdzu, ja kādam ir recepte, tad padalieties. Gatavoju desas no bebru gaļas, bet tām ir sava, pārbaudīta recepte. Domāju, ka mednieku desiņām ir savādāka recepte, jo viņas pēc garšas ir pikantākas nekā parastās desas. Kādas ir garšvielu proporcijas uz 1 kg gaļas? Varbūt ir kāds, kurš nodarbojas tieši ar desu gatavošanu?
Tad te nu būs recepte:
Uz 10kg gaļas liek:
vismaz 3 kg cūkas speķi,170g sāls, 70g cukura, 30g malto piparu, 1,5 litrus ūdens, ķimenes un ķiplokus gan pēc savas izvēles un garšas. Es tos lieku daudz. Garšvielas sajaucu ar ūdeni, lai cukurs un sāls pilnībā izkūst un tikai tad pievienoju gaļas masai. Kad gaļa samalta un visas garšvielas ir pievienotas, to visu ļoti rūpīgi ar mikseri samaisu un lieku vēl vismaz uz 24 stundām ievilkties. Tad pildu izskalotās zarnās un lieku kūpināt.